Mäsiarska rýchlosoľ ESCO 25 kg

Mäsiarska rýchlosoľ ESCO 25 kg - soliaca dusitanová zmes, rýchlosoľ sa používa na nakladanie mäsa, určeného pre ďalšie spracovanie do mäsových výrobkov, konzerv a polokonzervy. Zaisťuje stabilitu vyfarbenie a chuťové vlastnosti mäsových výrobkov. Mäsiarska nakladacia soľ nesmie byť používaná k priamemu solenie potravín a hotových pokrmov. Rýchlo soľ je určená výhradne pre použitie v mäsovom priemysle. Mäsiarska soliaca nakladacie dusitanová zmes sa používa v prípadoch, kedy je solené mäso spracované v krátkej dobe, najviac niekoľko dní po zasolenia. Rýchlosoľ na údenie prispieva k zvýšeniu uchovateľnosti výrobku a podieľa sa na vytvorení chuti a vône mäsových výrobkov, chránia tuky v mäse a mäsových výrobkoch pred oxidáciou a zaisťuje vznik typického ružového sfarbenie nakladaných mäsových výrobkov. Praganda, Sanytr, dusitanová soľ sú iba druhy mäsiarske rychlosoli, ktoré sa líšia len tým, či obsahujú alebo neobsahujú jód, obsahuhem dusitanu sodného a či sú vyrobené z kamennej alebo vákuovej soli. Rýchlosoľ dávkovanie: Údená mäsa 0,08-0,1 kg / 10 litrov nálevu Mäsové výrobky 15-20 g / kg diela

Otázka na predajcu

Otázka /max. 250 znakov/