Novinky

Zverejnené: 13.03.2018

Prepracovaný modul pre newslatter

Zverejnené: 13.03.2018

Modul ponuky

Zverejnené: 13.03.2018

Čisté URL adresy

Zverejnené: 27.08.2017

Porovnávač produktov
SlovenskýČeskýPoľsky

0 ks 0.00 €


9.00 € s DPH

Dostupnosť: 10 dní

Syridlo chymozinové LAKTOCHYM 200 ml univerzálny na všetky druhy syrov - tekuté prírodný enzým, zrážadlo živočíšneho pôvodu (žalúdky teliat) určené na syrenie mlieka o sile 1: 5 000 určené na výrobu čerstvých prírodných, polotvrdých aj tvrdých syrov z kravského, ovčieho, alebo kozieho mlieka s nízkodohřívanou i vysokodohřívanou syreniny.

Zloženie chymozinového syridla LAKTOCHYM:

Syridlový koncentrát: rennin, čiže chymozínu (Pozoruhodne výkonný enzým, získaný z teľacích žalúdkov. V čistej forme 1 diel renninu vyzráža 5 miliónov dielov mlieka), lieh, eugenol, tymol.

Dávkovanie chymozinového syridla LAKTOCHYM:

Syridlo sa dá ľahko dávkovať: pre čerstvé syry 3 - 5 ml na 10 litrov mlieka, (tj. 10-18 kvapiek na 1l mlieka) pre polotvrdé syry 6-7 ml na 10 l mlieka. V zásade dávku voľte tak, aby zrážanie mlieka začalo 15 minút po zasýření. Na tento okamih má samozrejme zásadný vplyv zloženia mlieka, predovšetkým množstvo sušiny, tuku a bielkovín. Preto nezostáva, než učiť sa systémom POKUS - OMYL. Prednosťou je dlhá trvanlivosť. Postupom času sa však účinnosť znižuje a je preto potrebné zvýšiť odporúčané dávkovanie. Potrebnú dávku syridla zrieďte v pomere cca 1: 10 s vlažnou vodou a až potom nalejte do pasterizovaného mlieka. Teplota syreného kravského mlieka 23- 27 ° C. Teplota syreného ovčieho mlékaí 30 - 31 ° C. Mlieko s prídavkom syridla miešať 1 minútu, potom v opačnom smere do ustálenia. Potom nechať mlieko zrážať v pokoji, NERUŠIŤ! Čas syrenie: Celková doba zrážania je asi 45 - 50 minút. Asi 1/2 hodiny pred zasýřením doporučujeme pridať do mlieka 36% roztok chloridu vápenatého v pomere 2-5 ml na 10 litrov mlieka (kávová lyžička = cca 3ml) Minimálna trvanlivosť je 6 mesiacov. živočíšne syridlo z teľacích žalúdkov teľacie syridlo syridlový preparát Laktoflora syridlo na syr syridlo na syry syridlo na výrobu syrov prírodné syridlo do mlieka na výrobu syra

Hmotnosť 0.3 kg


Otázka na predajcu

 

Loading