Forma na lisovanie syra typu Tete de Moine 1500 g

Forma na lisovanie syra typu Tete de Moine 1500 g - syrárska forma pre lisovanie syrov vrátane veka. Tvar valec typický pre syr Tete de Moine. Forma na syr je vhodná aj pre ďalšie druhy lisovaných syrov. Vnútorný priemer 14,5 cm, výška 12,5 cm. Výška veka 1,5 cm. Výsledná výška syra maximálne 11 cm. Výsledná váha syra približne 1,5 kg. Lisovacie forma na syr. Tvar tvorí valec bez zaoblené spodnej a hornej hrany. Veko dosahuje až na dno formy, možno tak vyrábať syr o rôznej výške a váhe, podľa množstva použitého mlieka. Skelet formy má zarážky tvorené tak, aby bolo možné lisovať niekoľko foriem na sebe. Pre kvalitnú lisovanie je potrebné pridať plachietku (ktorá nie je súčasťou balenia!), Aby bol zaistený odvod srvátky. Plachetka sa obvykle pri 1.-2. otočenie odstráni a syr sa dolisuje bez plachtičky, tým vytlačenej sklady zmizne a povrch zostáva hladký. Odporúčame syrárske plachtu modrú - gramáž 35g / m2 (slabšie) - netvorí tak výrazné sklady, nelepí sa na syreninu a nedochádza k odtrhnutiu povrchu lisované hmoty.

Otázka na predajcu

Otázka /max. 250 znakov/